Araştırmacılar, sağlığa faydalı olan elmayı sıkmak için yeni bir yöntem geliştirdi. Polifenol İçeriği Dört Kat Arttı Araştırmacılar, elmayı sıkma yöntemi ile polifenol içeriğini dört kat daha fazla koruduğunu tespit etti. Polifenoller, meyvelerde, kırmızı şarapta ve kakaoda bulunan, kalp sağlığına ve beyne fayda sağladığı düşünülen antioksidan doğal bileşiklerdir. Spiral Filtre Presi Kullanılarak Yeni Yöntem Uzmanlar, oksijeni…
Araştırmacılar, sağlığa faydalı olan elmayı sıkmak için yeni bir yöntem geliştirdi.
Polifenol İçeriği Dört Kat Arttı
Araştırmacılar, elmayı sıkma yöntemi ile polifenol içeriğini dört kat daha fazla koruduğunu tespit etti. Polifenoller, meyvelerde, kırmızı şarapta ve kakaoda bulunan, kalp sağlığına ve beyne fayda sağladığı düşünülen antioksidan doğal bileşiklerdir.
Spiral Filtre Presi Kullanılarak Yeni Yöntem
Uzmanlar, oksijeni çıkaran spiral filtre presi kullanarak elma suyundaki polifenol içeriğini en üst düzeye çıkarabileceklerini belirtiyor. Bu yöntemde, oksijenin işlem adımlarından hariç tutulmasıyla besinlerdeki bozulmanın azaldığı gözlemlenmiştir.
Flavan-3-ol Grubunun Faydaları
Geçmiş araştırmalar, flavan-3-ol adı verilen bir polifenol grubunun kan basıncını, kolesterol seviyesini ve kan şekerini düzeltebileceğini öne sürmüştü.
Gelecekte Daha Yaygın Kullanılması Bekleniyor
Araştırmacı Stefan Dussling, yapılan çalışmanın sonuçlarıyla ilgili olarak, “İnsanların sadece bir bardak meyve suyu içerek bu faydalı doğal bileşiklerden daha fazlasını alabileceği bir yöntemin gelecekte daha yaygın kullanılacağını umuyoruz” dedi.
Henüz yorum yapılmamış.
Yorum Yap