Kültür ve Turizm Bakanlığı Destekli Üretim
Kumçatı beldesi, kent merkezine 10 kilometre uzaklığıyla dikkat çeken bir yerdir ve 5 mahalleden oluşmaktadır. Bu beldede yaklaşık 1000 dönüm alanda susam ikinci ürün olarak yetiştirilmektedir. Cudi ve Gabar dağı eteklerinde bulunan beldede, geçen yıl restore edilen 154 yıllık su değirmeninde geleneksel yöntemlerle öğütülen susam, tahine dönüştürülmektedir. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteğiyle gerçekleşen bu üretim, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen “Dergul” adlı tahinin satışını artırmıştır.
Bölgeye Özgü Lezzet
Kumçatı beldesinde yetiştirilen susam, su baskısı yöntemiyle öğütülerek elde edilen Dergul tahini, kendine özgü aromasıyla tüketicilerin beğenisini kazanmıştır. Bu özel lezzet, Kumçatı beldesinin yanı sıra komşu ülkelerde de tüketilmektedir. Tarım ve Orman İl Müdürü Oktay Sezgin, bu tahinin markalaşması için 2 yıl önce coğrafi işaret tescili için çalışma başlattıklarını belirtmiştir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından geçen yıl tescillenen tahin, güvenilirliği ve kalitesiyle üreticilerin ve tüketicilerin ilgisini çekmiştir.
Artan Talep
Tahinin tescillenmesiyle beraber üretim ve ürüne olan güven artmıştır. Misbah Demir isimli işletme sahibi, beldede üretilen tahinin tamamen doğal ve hijyenik bir ortamda üretildiğini ve internet üzerinden sipariş alarak Türkiye’nin dört bir yanına gönderdiklerini söylemiştir. Tahinin tescillenmesi sonrasında talebin arttığını, özellikle kış aylarında satışların yükseldiğini ifade etmiştir. Su değirmeninde günde yaklaşık 400 kilogram tahin üretilmekte ve yaz aylarında ise sadece un öğütülmektedir.
Yöresel Değerlerin Korunması
Tescillenen tahin üretimiyle beraber bölgeye yeni pazarlar açılmış ve üreticilerin güveni artmıştır. Üretici Saliha Sanrı, susamlarını su değirmenine getirerek tahine dönüştürdüklerini ve bu değirmenin tarihi bir yapı olduğunu belirtmiştir. Doğal ve kaliteli üretim için 30 yıldan fazladır bu değirmeni tercih ettiklerini söyleyen Kamil Atan ise tahinin coğrafi işaret almasının kendilerini memnun ettiğini dile getirmiştir.
Bu geleneksel ve kaliteli tahin üretimi sayesinde Kumçatı beldesi, bölgeye özgü bir lezzeti tescilleyerek tanıtmış ve yerel ekonomiye katkı sağlamıştır.